El catering, una industria en constante evolución, ha evolucionado en respuesta a la creciente demanda de servicios gastronómicos personalizados. Ya sea para celebrar bodas, conferencias o fiestas corporativas, el catering se ha convertido en una opción popular para aquellos que buscan una experiencia única y sin complicaciones. A continuación, exploramos algunos de los tipos más comunes de catering que han ganado popularidad en la escena gastronómica.
¿Qué es exactamente un servicio de Catering?
Un servicio de catering es un servicio relacionado con la preparación y suministro de alimentos y bebidas en eventos especiales o reuniones. Estos servicios están diseñados para proporcionar una experiencia gastronómica completa, adaptada a las necesidades del cliente. Los proveedores de catering son los que planifican, preparan y presentan la comida en eventos que pueden variar desde bodas y fiestas corporativas hasta reuniones más íntimas.
¿Qué tipos de Catering existen? Clasificaciones
Para profundizar en los distintos tipos de Catering que existen primero hay que aclarar que pueden hacerse diversas clasificaciones según diversos factores: Según la comida servida, según el servicio proporcionado y según el evento que se celebre. Es importante comprender que la calidad se mantiene a través de los distintos tipos, a pesar de que en algunos los productos son más exquisitos (gourmet) no significa que el resto posean menos calidad, sino que son más adecuados para la situación para la que están ideados.
- Según la comida servida
El servicio de Catering puede darse en prácticamente cada momento del día, sin embargo, no comemos lo mismo por la mañana, que por la tarde o la noche. Los productos, por lo tanto, varían según en qué momento se produce el evento en el que interviene el servicio.
- Aperitivo o Coffee break
Un servicio de catering de aperitivo o coffee break es perfecto para eventos más cortos y menos formales, como reuniones de negocios. Este tipo de catering está diseñado para ofrecer pequeños bocados, aperitivos y bebidas que satisfacen a los asistentes durante un breve descanso, como la típica pausa para el café (coffee break) en eventos corporativos.
Las características principales de un servicio de catering de aperitivo o coffee break incluyen bebidas como café, té o infusiones. Además, la oferta de alimentos incluye productos como aperitivos salados (canapés, mini sándwiches, wraps…), aperitivos dulces (pasteles, galletas, muffins…), productos de panadería (croissants, mini bollos, panecillos…) y, en ocasiones productos más saludables como frutas frescas, yogur, frutos secos o ensaladas pequeñas.
Además, también se proporcionan utensilios y vajilla necesarios, como servilletas, tazas, platos pequeños y cubiertos desechables.
Este tipo de servicio es ideal para eventos en los que se desea mantener un ambiente relajado y permitir que los participantes disfruten de un descanso entre sesiones o actividades. Además, el catering de aperitivo o coffee break puede adaptarse a diferentes presupuestos y preferencias dietéticas, brindando flexibilidad a los organizadores del evento.
- Cóctel
Un servicio de catering de cóctel se especializa en proporcionar alimentos y bebidas para eventos sociales donde los invitados pueden disfrutar de una selección de bocados ligeros y bebidas en un entorno informal. Es ideal para recepciones, fiestas y eventos en los que se busca fomentar la interacción entre los asistentes mientras disfrutan de una variedad de sabores.
Las características principales de un servicio de catering de cóctel incluyen cócteles y diversas bebidas, además de bocados y canapés. El menú suele incluir una variedad de bocados más elegantes, como canapés, brochetas, mini empanadas o sushi, entre otros. Estos platos están diseñados para ser consumidos sin necesidad de cubiertos.
Algunos servicios de catering de cóctel ofrecen estaciones en vivo donde los chefs preparan platos en el momento, como estaciones de sushi o estaciones de pasta.
La presentación de la comida y las bebidas es esencial en un servicio de catering de cóctel. Los platos se presentan de manera artística y apetitosa para atraer a los invitados y, a diferencia de eventos más formales, un servicio de catering de cóctel tiende a crear un ambiente más relajado y social, fomentando la mezcla y la conversación entre los asistentes.
Este tipo de catering es popular en eventos de networking, inauguraciones, cócteles de empresa y otros eventos donde se valora una experiencia culinaria relajada y social. La clave del éxito en un servicio de catering de cóctel radica en la creatividad en la presentación, la calidad de los ingredientes y la capacidad de adaptarse al estilo y preferencias del cliente.
- Recepción
Un servicio de catering de recepción se especializa en proporcionar la comida para eventos formales, como bodas, banquetes, galas y otros eventos especiales donde se espera que los invitados disfruten de una experiencia gastronómica más completa. A diferencia de los servicios de cóctel o aperitivo, el catering de recepción se centra en ofrecer una comida más completa y formal, generalmente servida en mesas y con un menú más extenso.
Las características principales de un servicio de catering de recepción consisten en un menú completo que incluye aperitivos, platos principales y postres. El menú puede adaptarse según las preferencias del cliente y la naturaleza del evento. En lugar de tener estaciones de comida o presentaciones más informales, el servicio de catering implica un servicio de mesa, donde los platos son servidos individualmente a los invitados.
Los proveedores de catering de recepción suelen colaborar en la decoración de las mesas, asegurándose de que la presentación sea elegante y acorde con la temática del evento e incluyen personal de servicio adicional, como camareros, meseros y chefs, para garantizar un servicio fluido durante todo el evento.
En eventos más formales, se puede ofrecer un maridaje de vinos para complementar los platos del menú buscando una presentación elegante que coincida con la importancia y la formalidad del evento.
El catering de recepción es ideal para eventos que buscan una experiencia gastronómica más formal y completa. La calidad de los alimentos, la presentación y el servicio son aspectos clave para garantizar el éxito de este tipo de catering. Estos servicios son muy solicitados en eventos como bodas, cenas de gala, eventos corporativos importantes y otras celebraciones formales.
- Buffet
Un servicio de catering de buffet es aquel en el que la comida se dispone en mesas o estaciones, y los invitados se sirven a sí mismos. Este enfoque ofrece flexibilidad y variedad a los comensales, ya que pueden seleccionar los alimentos y las porciones según sus preferencias. Este tipo de catering es común en eventos como reuniones corporativas hasta bodas y eventos sociales.
Los buffets suelen ofrecer una amplia variedad de platos, que pueden incluir aperitivos, ensaladas, platos principales, guarniciones y postres. La diversidad de opciones permite a los invitados personalizar su comida según sus gustos y preferencias.
La presentación de la comida es fundamental en un servicio de buffet. Los platos se disponen de manera atractiva en estaciones separadas, con atención al equilibrio visual y a la accesibilidad. Algunos buffets incluyen incluso estaciones especializadas donde los chefs preparan ciertos platos en el momento. Un buffet debe ser versátil y adaptarse bien a una variedad de eventos, desde eventos corporativos hasta bodas y fiestas sociales.
Suele ser más flexible en términos de presupuesto, ya que permite a los organizadores del evento controlar el costo al seleccionar diferentes opciones de menú y presentación.
El catering de buffet es una opción popular debido a su flexibilidad y capacidad para satisfacer una variedad de gustos y necesidades. Puede adaptarse a eventos formales e informales, y la presentación creativa de la comida puede añadir un toque visualmente atractivo a la experiencia gastronómica del evento.
- BoxLunch
Un servicio de catering de box lunch, también conocido como “lunch box” o “caja de almuerzo”, es una opción conveniente y práctica que consiste en proporcionar comidas individuales empaquetadas en cajas o envases sellados. Cada caja suele contener una comida completa que incluye un plato principal, acompañamientos y a veces un postre. Este tipo de servicio es especialmente popular en eventos corporativos, reuniones de negocios y otros escenarios donde se busca una solución de comida rápida y portátil.
Cada caja de almuerzo contiene una porción individual de comida completa. Esto puede incluir un sándwich o plato principal, ensalada, frutas, chips u otros acompañamientos, y un postre que son empaquetados, lo que hace que sean fáciles de transportar y distribuir. Esto es especialmente útil en eventos donde los participantes pueden llevar su comida a salas de reuniones o espacios de conferencias.
Los servicios de catering de box lunch suelen ofrecer una variedad de opciones para adaptarse a diferentes preferencias dietéticas y gustos. Pueden incluir opciones vegetarianas, veganas o adaptarse a necesidades alimentarias específicas.
A menudo, cada caja de almuerzo incluye utensilios desechables y servilletas, lo que facilita su consumo sin necesidad de buscar utensilios adicionales.
Este tipo de catering es una solución práctica para eventos donde se busca una comida rápida y fácil de manejar. Es especialmente útil en situaciones donde los participantes pueden no tener acceso a instalaciones de cocina o donde se prefiere minimizar la interrupción del evento para el almuerzo. El servicio de catering de box lunch ofrece comodidad y eficiencia sin sacrificar la calidad de la comida.
- Brunch
Un servicio de catering de brunch consiste en la provisión de alimentos y bebidas para eventos que ocurren entre el desayuno y el almuerzo, es decir, durante la mañana o primeras horas de la tarde. El brunch combina elementos de desayuno y almuerzo, ofreciendo una variedad de platos que van desde opciones más tradicionales de desayuno hasta platos más sustanciales que se encuentran comúnmente en un almuerzo ligero.
Los menús de brunch suelen incluir una amplia variedad de opciones, que van desde platos de desayuno clásicos como huevos revueltos, tocino, panqueques y yogur hasta opciones más sustanciales como ensaladas, sándwiches, quiches y platos de pescado o carne.
También se incluyen una variedad de bebidas como café y té hasta, pero existen opciones más refrescantes como zumos y, a veces, cócteles como mimosas o bloody marys.
Dependiendo del estilo del evento y las preferencias del cliente, el servicio de brunch puede ofrecerse como un buffet, donde los invitados se sirven a sí mismos, o como un servicio a la mesa, donde los platos son servidos por el personal del catering.
Muchos servicios de brunch incluyen opciones saludables, como frutas frescas, yogur, granola y opciones de pan integral, para satisfacer una variedad de preferencias dietéticas.
El brunch generalmente se asocia con un ambiente relajado y social, por lo que la presentación de la comida y la decoración suelen reflejar esta atmósfera y suele ser adecuado para eventos que se llevan a cabo durante esos horarios.
Los servicios de catering de brunch son populares para una variedad de eventos, desde reuniones informales hasta celebraciones más formales. La versatilidad de los platos y la flexibilidad en la elección de horarios hacen que el brunch sea una opción atractiva para diferentes ocasiones.
- Según el servicio proporcionado
El servicio proporcionado por un catering puede variar para adaptarse a las necesidades de sus clientes. Proporcionando un servicio personalizado para cubrir todo tipo de eventos y reuniones.
- Catering móvil
Un catering móvil, también conocido como food truck o camión de comida, es un servicio de catering que opera desde un vehículo equipado con una cocina para preparar y servir alimentos y bebidas. Estos camiones de comida se desplazan a diferentes ubicaciones, eventos o áreas específicas para ofrecer una variedad de opciones gastronómicas a los clientes. El catering móvil ha ganado popularidad debido a su naturaleza flexible y la capacidad de llevar la experiencia culinaria directamente a los consumidores en diversos entornos.
La característica distintiva es la capacidad de moverse de un lugar a otro. Los food trucks pueden estacionarse en eventos, mercados, festivales, áreas urbanas, parques, entre otros, para llegar a diferentes audiencias.
A menudo ofrecen menús especializados que van desde opciones clásicas hasta platos creativos y étnicos. Pueden centrarse en un tipo específico de cocina, como tacos, hamburguesas gourmet, comida asiática, postres, etc.
A diferencia de algunos servicios de catering tradicionales, los food trucks preparan la comida en el mismo lugar donde se sirve, lo que añade una experiencia fresca y auténtica.
Generalmente se asocia con un ambiente informal y relajado. Los clientes pueden disfrutar de la comida al aire libre o llevarla consigo mientras exploran eventos o áreas locales.
Los food trucks son versátiles y pueden adaptarse a una variedad de eventos, desde festivales y conciertos hasta bodas y eventos corporativos. Su movilidad les permite llegar a lugares donde otros servicios de catering pueden tener limitaciones.
El catering móvil ha revolucionado la industria de la restauración y ha ganado seguidores leales debido a su capacidad para ofrecer alimentos de calidad en ubicaciones diversas y su capacidad para adaptarse a las tendencias culinarias y las preferencias locales.
- Catering a domicilio
Un servicio de catering a domicilio es aquel que proporciona alimentos y servicios de catering directamente en la ubicación elegida por el cliente, que generalmente es su hogar o cualquier otro lugar específico, como una oficina, una sala de eventos privada o cualquier espacio que el cliente prefiera. Este tipo de catering es conveniente para diversas ocasiones, desde eventos sociales y celebraciones privadas hasta reuniones corporativas y fiestas.
Los alimentos preparados son entregados en la ubicación designada por el cliente. La comida puede llegar lista para ser servida o puede incluir instrucciones simples para calentar o montar antes de servir. A menudo ofrecen opciones de menú personalizables para adaptarse a las preferencias y requisitos específicos del cliente. Esto puede incluir opciones para dietas especiales, restricciones alimenticias o preferencias gastronómicas.
Dependiendo del servicio y del acuerdo con el cliente, el catering a domicilio puede incluir utensilios, platos, cubiertos y otros elementos necesarios para la presentación y el servicio de la comida. Además, pueden proporcionar personal de servicio, como camareros o chefs, según la solicitud del cliente. Esto puede ser especialmente útil para eventos más grandes o formales.
Al llevar la comida directamente al lugar deseado, el cliente se beneficia de la conveniencia y la flexibilidad en la coordinación de eventos sin tener que preocuparse por la preparación y el transporte de alimentos.
El catering a domicilio es adecuado para eventos de diferentes tamaños, desde pequeñas reuniones familiares hasta eventos corporativos más grandes.
Este tipo de catering es una opción popular para aquellos que desean celebrar eventos en entornos más familiares o privados, eliminando la necesidad de desplazarse a un lugar específico para disfrutar de una experiencia gastronómica especial. La variedad y la calidad de la comida, junto con la comodidad del servicio a domicilio, son aspectos clave que han contribuido a la popularidad del catering a domicilio.
- Catering puerta a puerta
El término “catering puerta a puerta” se refiere a un servicio de catering que lleva la comida directamente a la puerta del cliente, ya sea en su hogar, oficina o cualquier otra ubicación específica. Este servicio implica la entrega de alimentos ya preparados y, en algunos casos, puede incluir opciones de servicio y presentación, como la disposición de los alimentos en mesas o la provisión de personal de servicio.
El catering puerta a puerta se destaca por llevar la comida directamente a la ubicación designada por el cliente. Esto elimina la necesidad de que el cliente recoja la comida en algún lugar específico.
Por lo general, los servicios de catering puerta a puerta ofrecen una variedad de opciones de menú para adaptarse a diferentes preferencias y necesidades dietéticas. Los clientes pueden elegir entre una selección de platos ya preparados que se entregan en envases diseñados para mantener la calidad y frescura durante el transporte. Esto puede incluir envases térmicos para mantener la temperatura de los alimentos calientes o fríos según sea necesario.
Algunos servicios pueden proporcionar utensilios, platos y cubiertos junto con la entrega de alimentos. Esto es especialmente útil para eventos donde se requiere servicio adicional.
El catering puerta a puerta es una opción flexible y cómoda que se adapta a una variedad de situaciones, desde pequeñas reuniones en casa hasta eventos corporativos más grandes. La entrega directa permite a los clientes disfrutar de la comida preparada por profesionales sin tener que ocuparse de la preparación y el servicio.
- Según el evento
Generalmente consideramos que los servicios de catering se limitan a cubrir eventos especiales. Sin embargo, también trabajan con empresas para ofrecer almuerzos y comida a plantillas o compañeros de negocios.
- Eventos especiales
El catering de eventos especiales se refiere a servicios de catering diseñados específicamente para atender eventos únicos y significativos. Estos eventos pueden variar en naturaleza y tamaño, pero todos comparten la necesidad de una atención especializada y una oferta gastronómica adaptada a la ocasión. El catering de eventos especiales se esfuerza por crear experiencias culinarias memorables que complementen y realcen la temática, el propósito y la atmósfera del evento en cuestión.
Los servicios de catering de eventos especiales suelen ofrecer menús personalizados para adaptarse a la temática y preferencias del cliente. Esto puede incluir platos específicos, opciones gastronómicas exclusivas y presentaciones creativas.
El catering en eventos especiales presta especial atención al diseño y la presentación de la comida. Se esfuerza por crear platos visualmente atractivos que se integren armoniosamente con la estética general del evento y puede incluir elementos de experiencia gastronómica, como estaciones de cocina en vivo, maridajes de vinos, degustaciones temáticas, o cualquier otro componente que realce la singularidad del evento.
Además de la calidad de la comida, el servicio es fundamental en el catering de eventos especiales. El personal de servicio está capacitado para ofrecer un servicio excepcional que se ajusta a la elegancia y formalidad del evento trabajando en estrecha colaboración con los organizadores del evento para garantizar una coordinación integral que abarque desde la planificación del menú hasta la ejecución en el lugar.
Este tipo de catering es esencial para eventos que buscan destacarse y ofrecer a los invitados una experiencia culinaria única y memorable. La atención a los detalles y la capacidad de adaptarse a las características específicas del evento son elementos clave para el éxito del catering de eventos especiales.
- De empresa
El catering de empresa se refiere a servicios de catering específicamente diseñados para satisfacer las necesidades de eventos corporativos y reuniones de negocios. Estos servicios están adaptados para cumplir con los estándares y requisitos típicos de eventos en entornos empresariales, ya sea que se trate de reuniones internas, conferencias, seminarios, eventos de lanzamiento de productos, celebraciones de logros corporativos o cualquier otra ocasión relacionada con el ámbito empresarial.
Los servicios de catering de empresa suelen ofrecer menús versátiles que pueden adaptarse a diferentes preferencias dietéticas y a la naturaleza del evento. Pueden incluir opciones ligeras para reuniones de trabajo o comidas más sustanciales para eventos más formales.
Pueden ofrecer una variedad de servicios, desde buffets y comidas estilo cóctel hasta almuerzos formales con servicio a la mesa. La elección depende de la formalidad del evento y las preferencias del cliente.
Muchos servicios de catering de empresa incluyen opciones de coffee breaks, que son pausas para tomar café y snacks durante eventos más largos. Estos coffee breaks pueden incluir café, té, agua, jugos y pequeños bocados.
El catering de empresa se esfuerza por una entrega y montaje eficientes para no interferir con la dinámica del evento. Esto puede incluir la disposición de las mesas de buffet, estaciones de bebidas y otros elementos necesarios.
La eficiencia del servicio es clave en eventos corporativos. El personal de catering de empresa está capacitado para proporcionar un servicio discreto y eficiente que no distraiga de los objetivos del evento.
El catering de empresa es una herramienta valiosa para empresas que desean garantizar que sus eventos corporativos tengan un servicio gastronómico de calidad. La versatilidad y la adaptabilidad son características esenciales para satisfacer las diversas necesidades de las empresas en términos de catering.
- Industrial
El término “catering industrial” se refiere a servicios de catering específicamente diseñados para atender a grandes cantidades de personas, típicamente en entornos industriales, empresariales o institucionales. Este tipo de catering se centra en la eficiencia y la capacidad de manejar volúmenes significativos de comida para satisfacer las necesidades de eventos masivos, como conferencias, convenciones, ferias comerciales, eventos corporativos a gran escala o incluso servicios de alimentación en entornos industriales, como fábricas o plantas.
El catering industrial está diseñado para ser escalable y manejar grandes volúmenes de comensales. Los proveedores de catering industrial deben tener la capacidad logística y operativa para satisfacer las demandas de eventos con muchas personas.
A pesar de la cantidad, los servicios de catering industrial suelen ofrecer menús variados para adaptarse a diferentes preferencias y necesidades dietéticas. Pueden incluir opciones para satisfacer una amplia gama de gustos y restricciones alimenticias.
La presentación de la comida se orienta a la eficiencia y a la rápida distribución. Esto puede incluir la disposición de estaciones de buffet, food trucks, o cualquier método que agilice el proceso de servicio.
Dada la naturaleza de eventos masivos, la rapidez del servicio es esencial. El personal de catering industrial está capacitado para manejar grandes flujos de personas y servir comida de manera eficiente contratando con personal de cocina y servicio calificado que puede trabajar en entornos de alta demanda. La eficiencia y la coordinación son clave para asegurar un servicio exitoso en eventos industriales.
Los proveedores de catering industrial también deben gestionar eficientemente los residuos generados durante eventos masivos. Esto puede incluir la utilización de utensilios y envases desechables, así como sistemas de reciclaje adecuados.
Este tipo de catering es esencial para empresas o instituciones que organizan eventos masivos y requieren una solución alimentaria eficiente y de calidad. La capacidad de gestionar grandes volúmenes de comida mientras se mantiene la calidad y la eficiencia es fundamental en el catering industrial.
